インド風チキンカレー
スパイス屋店主
本格的なインド風チキンカレーのレシピを紹介します！スパイスをしっかり効かせた、香り高いカレーです。
🍛 本格インド風チキンカレー 🍛
🕒 調理時間：40～50分
🥘 材料（2～3人分）
🔹 メイン材料
- 鶏もも肉 … 300g（一口大にカット）
- 玉ねぎ … 1個（みじん切り）
- トマト … 1個（ざく切り）またはカットトマト缶 200g
- にんにく … 1片（すりおろし）
- しょうが … 1片（すりおろし）
- ヨーグルト … 大さじ3
- 水 … 200ml
- 塩 … 小さじ1
- サラダ油（またはギー） … 大さじ2
🔹 ホールスパイス（テンパリング用）
- クミンシード … 小さじ1
- シナモンスティック … 1本（3～4cm）
- クローブ … 3粒
- カルダモン … 3粒（軽くつぶす）
🔹 パウダースパイス
- ターメリック … 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー … 小さじ2
- クミンパウダー … 小さじ1
- チリパウダー … 小さじ1/2（辛さは調整可）
- ガラムマサラ … 小さじ1
🔪 作り方
1️⃣ 鶏肉を漬け込む
ボウルに**鶏肉・ヨーグルト・塩・ターメリック（小さじ1/2）**を入れて混ぜ、20～30分ほど漬け込む。（柔らかくするため）
2️⃣ ホールスパイスを炒める
鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、クミンシード・シナモン・クローブ・カルダモンを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
3️⃣ 玉ねぎを炒める
玉ねぎを加え、飴色になるまで（約15分）じっくり炒める。ここが味の決め手！
4️⃣ にんにく・しょうが・トマトを加える
にんにく・しょうがを加えて炒め、香りが出たらトマトを投入。トマトが崩れてペースト状になるまで炒める。
5️⃣ パウダースパイスを加える
コリアンダー・クミン・チリパウダーを入れ、炒めてスパイスの香りを引き出す。
6️⃣ 鶏肉を加えて炒める
漬け込んでおいた鶏肉を加え、中火で炒める。鶏肉の表面が白くなったら、水を加えて弱火で15分ほど煮込む。
7️⃣ 仕上げ
塩で味を調え、最後にガラムマサラを加えて軽く混ぜたら完成！
🍽 おすすめの食べ方
- バスマティライス（インドの細長い香り米）と一緒に
- ナンやチャパティにつけて食べる
- お好みでパクチーをトッピング
🌟 ポイント
✔ 玉ねぎをしっかり炒めるとコクが出る
✔ スパイスは焦がさないように注意
✔ ヨーグルトで漬け込むと鶏肉が柔らかくなる
本格的なスパイスの風味が楽しめるインド風チキンカレー、ぜひ作ってみてください！✨
